Świeża biała trufla Alba, Tuber Magnatum Pico

Biała Trufla Alba to produkt ceniony i renomowany w świecie gastronomii. Trufla ta, znana z intensywnego aromatu i delikatnego, ale wyrazistego smaku, zbierana jest w regionach Piemontu we Włoszech, głównie w okolicach miasta Alba. Ma gładką powierzchnię, która zmienia kolor od białego do jasnożółtego. Jego kształt jest nieregularny i sękaty, co odzwierciedla jego naturalny wzrost pod ziemią w symbiozie z korzeniami określonych drzew. Biała Trufla Alba jest bardzo ceniona ze względu na swój wyjątkowy profil aromatyczny z nutami czosnku, sera i ziemi, co czyni ją ekskluzywnym i poszukiwanym składnikiem w kuchni. Często dodaje się go do wyśmienitych potraw, pokrojony w cienkie plasterki, aby podkreślić smak makaronu, risotto, jajek i innych wykwintnych dań. Sezon na białą truflę trwa od października do grudnia, kiedy to osiąga ona szczyt swojej jakości i aromatu.